软芡是一种可食的野菜

  可选中1个或众个下面的闭节词,探索相干原料。也可直接点“探索原料”探索全体题目。

  伸开完全本年阴历六月是母亲分开咱们五周年的日子,可母亲的音容乐貌却老是围绕正在现时,母亲的件件旧事老是浮现正在回想中不行散去。仍旧五十众岁的我,依然明晰地记得妈妈的滋味,热爱妈妈的滋味,异常是小工夫和妈妈一道做软芡粑、吃软芡粑的形象,那是毕生不行忘怀。

  软芡是一种可食的野菜,软芡粑是咱们鄂东区域初春时节的一道古代美食,是一私人人会做、人人爱吃的美食。固然现正在也年年做软芡粑、吃软芡粑,然而老是感应母亲的软芡粑做的地道、吃的有味。

  记得那工夫,母亲指挥咱们兄妹几个,提着篮子,去采摘热爱蒲伏正在田间地头,个头很矮,叶儿柔滑,撕开有丝的软芡,教咱们要采摘最顶端的一点嫩尖。可咱们或不识货助倒忙,或玩耍打闹不不苛采摘。实践上照样母亲一私人采摘的成果。

  母亲洗软芡也异常留神。由于软芡靠拢地面发展,叶面有一层白色的小绒毛,于是很容易粘上其它野草叶、碎末杂屑。得先把大点的草屑、杂质拈出来,再把软芡放正在灌满水的池子里泡一下子,让杂质重下去,再捞到筲箕里初阶第二遍挑拣。择三遍,洗三遍,挑挑拣拣又三遍。当确认根基“无可挑剔”时,才算洗好了,咱们往往洗一下子就感应腰酸背疼腿抽筋,两眼冒金星,受不了,可母亲做齐备部却像没事雷同。

  软芡洗明净之后的要放正在石臼里舂成瓤,先将碾碎的软芡捏成几个大团子,放正在开水里焯一下,再插手糯米粉、粘米粉和温开水一道使劲平均地揉和。使面团呈浅绿色,带着清香。将大面团揪成一个个小面团,擀成厚薄平均的面皮,包好鸡蛋韭菜馅料,再压成圆饼。

  终末烙粑是咱们最盼望的时候,由于即速就可能解馋了,母亲沿着锅边淋一圈薄薄的菜籽油,文火烧热,将软芡粑平贴正在锅里,等外皮烙硬了就翻面,直到两面有黄松松的壳,况且胀囊囊的,就可能吃了。母亲做的软芡粑一个个有咱们的手掌大,小巧玲珑,松黄油亮,像是艺术品。况且馅料很满,模糊可睹香葱鸡蛋黄绿相间,看得人馋虫大动,口水直流。当软芡粑熟了,还没有等母亲拿给咱们,就一个个伸手正在锅里拿,烫手也不怕。拿起烫嘴的软芡粑急弗成耐地咬,软芡粑外皮酥脆,里面糯软,只觉口齿留香。一锅刚才烙好,很速就被兄妹风扫残云地干掉了,母亲还未品味一口,依然忻悦地烙着,享福着愉悦、高兴。

  现正在母亲走了,再也不行吃她做的软芡粑了,但咱们也会做软芡粑给子息吃、给孙辈吃,也传承着母亲的愉悦、高兴。

  大凡吃软芡粑,咱们会吃两三个,吃到肚儿圆。由于糯米欠好消化,于是大凡做软芡粑,妈妈都市早些做,好让咱们吃饱了,天还没黑,还能吆喊四的玩上一下子了。正在咱们那里,有做了粑互赠的习俗。好比隔邻张家昨天做粑了,必然会用碗装三五个,送到我家。哪天我家有好吃的,也会装一碗送去他家了,云云,最快乐的即是小孩子了。

内容版权声明:除非注明,否则皆为本站原创文章。

转载注明出处:http://aroundlife.cn/qianshi/1085.html