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  鹌鹑属乌纲,雉科动物。是鸡形日中体形较小的一种。野生鹌鹑尾短翅长而尖,上体有玄色和棕色斑相间杂,具有浅黄色羽干纹,下体灰白色,颊和喉部赤褐色,嘴沿灰色,谢淡黄色。雌鸟与雄鸟颜色似乎,但背部和两翅黑褐色较少,棕黄色较众,前胸具褐色黑点,胸侧褐色较众,雄的好斗。成体体重为66~118克,体长148~182毫米,尾长叨~46毫米。

  野生鹌鹑分散平常。四川省产地有:成都、重庆、涪陵、乐山、南充、雅安、凉山、阿坝、甘孜等地、市、州。省外黑龙江、吉林、辽宁、青海、河北、河南、山东、山西、安徽、云南、福筑、广东、海南岛及台湾等省区也有分散。我邦1952年此后,引进鹌鹑家养种类,现已正在黑龙江、吉林、辽宁、山西、陕西、河北、湖北、四川、江苏、广东等地有喂养基地。

  鹌鹑通常正在平原、丘陵、池沼、湖泊、溪流的草丛中糊口,有时亦正在灌木林举动。热爱正在水边草地上营巢,有时正在灌木丛下作窝,巢构制纯洁,通常正在地上挖一浅坑,铺上细草或植物技叶等,巢内垫物厚约1.5厘米,很松软,直径约10厘米,产蛋7~14个,卵呈黄褐色。具褐色斑块,蛋均匀巨细为 30 X 24毫米。鹤鹤要紧以植物种子、小芽、嫩枝为食,有时也吃虫豸及无脊椎动物。

  鹌鹑肉和蛋养分价钱高,含有丰盛的卵白质和维生素,是极好的养分补品,有动物“人参”之称,是宴席上的好菜。鹌鹑还可作药用和赏玩鸟,历久食用对血管硬化、高血压、神经脆弱、结核病及肝炎都有必然疗效。据本草纲目记栽鹌鹑肉能‘朴五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结热”。据统计1966年前,我邦每年向外洋输出20众万只野生鹌鹑。从举办鹌鹑喂养后,因为鹌鹑产蛋高,一年可达300众个,具有成长疾、成熟早、孳乳力强、容易喂养等特征,于是正在少许省市鹌鹤喂养繁荣很疾,现已成为最经济家禽。

  (一)喂养统治:鹌鹑饲料可分植物性和动物性两大类。植物性饲料蕴涵:玉米、小麦、碎米、米糠、麦饱、花生饼、大豆饼清莱等。动物性饲料有鱼粉、无机盐等。

  遵照鹤玛差别的成长期配合饲料。据北京市种鹤场体会。1~35日龄其饲料配方为:豆饼 25%、鱼粉 15%、饱皮 4. 5%、骨粉l·5%成熟鹌鹑饲料配方为:玉米55. 5%、豆饼 22%、鱼粉 14%、骨粉2%、槐树粉6.5%。

  饲料众样性。动物植物饲料得当搭配,要连结饲料的相对安稳,不要改观太大,因鹌鹑对饲料改观敏锐性强。自喂养门径应干湿勾结,每次配合饲料不行行使过长,免得变质,影响鹌鹑成长发育或中毒毕命。

  家庭养鹌鹑或专业养鹑,都要有必然的鹌鹑舍,它的方法和构造各异,既要经济适用,因地制宜当场取材,又要吻合鹌鹑的成长发育孳乳必要。鹑舍可按喂养量分为小型、中型、大型三种。小型告能养。500--800只,适于家庭喂养,正面宽3.6米、长1.8米,前面高2.4米、后面高2.1米。舍内隔为巨细两间,大间宽2.7米,长1.8米,作喂养室,剩下小间作存放器械及饲料用。舍顶可用锌铁皮。石棉瓦或瓦片盖成,开有两个排气孔,舍地方设有窗户,可将四个六层喂养笼放入鹑舍内喂养。中型舍可养1,000~3,000只,适于墟落专业户,正面宽5.4米、长3.6米,用6.6平方米饲料房,13.2平方米作喂养室,室内设有事务室、育肥室、育雏室、种鹑室、孵化室,均有窗户和排气孔。大型养鹑场通常喂养5,000只以上。其构造与中型舍似乎,但面积较大。

  (二)孳乳。要采用优质抗病力强的鹌鹑留种,母鹌鹑应挑选腹腔容积大、产蛋力强,公鹑应选体型较大、爪必需所有伸开、有利交配孳乳的留种。雄雌比例应为1:2或3,种蛋应选颜色绚丽、黑点昭彰、巨细中等,如此的蛋孵化率高。家养鹌鹑已落空孵蛋的习性,于是孵化鹌鹑时接纳两种方法。

  ②采用母鸡孵蛋,要挑选体型?⒔哦痰哪讣Γ?看慰煞?0~30个蛋,小鹑出壳后要速即取走,如此可接连孵3~4窝。

  ③人工孵化。品种众,有缸孵法、桶孵法、平箱或立箱孵化法等。桶孵法是将桶地方用纸糊几层,将炒热的稻谷装入麻袋内,动作热源,绍蛋也用麻袋装好,一层韵蛋一层稻谷,放入桶内,孵卵统治职员必需苛厉支配孵化秩序,才气得到高孵化率。平箱孵化法,通常适合中小养鹑场,构制纯洁,容易制作和操作,箱高157厘米,长96厘米,宽 80厘米,用 5 X 5厘米木方做地方的支架,地方及门用两层纤维板,中央夹有玻璃纤维,起保温感化。平箱分上、下两层,上层为孵蛋室,基层为热源室,两层之间用0.3厘米厚铁板离隔,热源室留一火门,用柴炭、火油或500W电炉供热。正在孵化室内放有温度计和放蛋筐及翻蛋架,孵化室应连结 20~24℃,相对温度 60~65%,以利普及孵化率。孵蛋第三天后,每天翻蛋两次,每次凉蛋几分钟,孵到11天后,举办验蛋,蛋是血色或玄色,辉煌不行透过,则是平常发育蛋。孵到15天后,将蛋放入雏蛋盘,通常颠末17天孵化,受精蛋就发育成雏鹑,雏鹑出壳1~2小时绒毛已于,取出放入育雏室喂养。

  近来,邦外里众采用自制电孵器,其外壳平静箱孵化器,构造举办了校正,热源采用电源,用电炉丝加热,用电子继电器毗连电接点温度计,自愿掌管温度,自制电孵器操作容易,功效很好。

  (二)鹌鹑肉、加当归头片、红枣煲汤,这汤对女孩子血虚,外情惨白有很好的功效。

  (三)鹌鹑肉、广东的润肠(猪润香肠)、大芽菜、一切切碎成蓉,开锅下油,把它炒香、加调味、粉丝(己炸好)、葱花、元茜,用西生菜和紫菜包起来吃。(这个菜叫鹌鹑菘)。

  一种比小鸡大一点的禽类,花的,原原本本有条纹,以前养过,记得犹如是和鸡吃的东西差不众,去了毛也就一点大了,肉没吃过,恐怕滋味不错。

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