一道与猪瘦肉、姜下瓦煲

  烹制:各物洗净,淮山切段;芡实、陈皮浸泡;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一齐与猪瘦肉、姜下瓦煲,参预净水2000毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。

  淮山性平味甘,能健脾补肺、补肾益精、养胃和中;芡实性平味甘,能补中益气、补脾止泻、固肾涩精。陈皮能健脾燥湿、行气祛滞,鲫鱼能补中利水、健脾养胃。合而为汤,和平清润,既健脾益肾、又润燥祛湿,恰是时下靓汤,且男女老少皆宜。

  质料:鲜淮山100克、芡实30克、陈皮10克、鲫鱼1条(约400克)、猪瘦肉50克、生姜3片。

  烹制:各物洗净,淮山切段;芡实、陈皮浸泡;鲫鱼宰洗净,煎至微黄,溅入少许热水。一齐与猪瘦肉、姜下瓦煲,参预净水2000毫升(约10碗量),武火滚沸改文火煲约1小时,下盐便可。为3~4人量。

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