开始打算好创制驴肉火烧的食材和配料:驴肉、花椒、肉蔻

  驴肉十分的香,有句老话说的好,天上龙肉,地下驴肉,可睹人们对驴肉的追捧,驴肉火发源于河北保定一种小吃。做出来外面焦,内部嫩香,酥脆的饼加上热腾腾的熟驴肉,吃起来太甘旨了。驴肉能够补铁,能防患血亏,且脂肪含量低于牛羊肉,也很好。本日说说驴肉火烧的做法。

  开始盘算好创制驴肉火烧的食材和配料:驴肉、花椒、肉蔻,红曲、桂皮、白芷、草果、山楂、八角、姜、酱油、料酒,盐、大葱段等。然后遵照这些质料先卤驴肉:别致驴肉500g洗净后,凉水浸泡4小时掌握捞出,放入锅中汆水,再用凉水冲洗。锅中放入冰糖50,开小火融解冰糖至金黄色,倒入适量净水,放入驴肉、花椒10g、肉蔻2g,红曲20g、桂皮5g、白芷5g、草果5g、山楂10g、八角5g、姜20g、酱油350g、料酒150g,盐35g、大葱段适量,中火炖煮4小时掌握,直至驴肉酥烂即可。切下适量的驴肉备用。

  1.面粉:正在面粉中插手适量的盐后,用少许温水倒入面粉。把面粉用筷子搅拌成絮凝状。用手和面粉软化面团,然后醒面约20分钟。接着炒酥油,放入锅中加热油,插手葱,少许花椒,1颗八角,一小片肉桂,一小片香叶,用高温轻轻炒熟,出香味后把一切的料捞出来,留下少量底油。油中插手面粉,用小火炒,平均搅拌直到羼杂物变黄。

  2.面醒好后,再揉几分钟,把它们擀开,把黄油平均地涂正在外外,然后把它们卷成厚条。

  用刀将面团切成适合的巨细,然后将面团弄圆,用擀面杖擀成饼状。正在锅中加少许油,加热并换成小火。插手面饼,炸至双方都是金黄色。然后放入烤箱230度,烤制3-5分钟。

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