能清热、泻火、祛燥

  菱角、马蹄、芡实,都是水生植物,不光口感清楚,况且都有养阴滋阴的特地技能。养分专家提倡,初秋要吃好水下三宝,滋补身体,清火祛燥。

  华中科技大学同济医学院养分与食物卫生学系老师黄连珍:我从小就爱吃菱角,由于它生吃、熟吃都可能,况且口感都不错。

  菱角成长正在湖水里,由于富含淀粉、卵白质及众种维生素、矿物质,可能跟坚果相媲美。菱角是凉性的食品,夏秋时令食用能解内热、止消渴。嫩菱角由于没有所有成熟,呈青绿色,可能当成生果吃,脆脆的,口感清冷,况且尚有股香甜味。不过嫩菱角吃起来稍微有点涩,也不要吃众了。

  嫩菱角是青色的,比及所有成熟后,就酿成了血色或玄色,这期间口感就较量面。由于其富含淀粉,可能当“粮食”吃,将菱角去皮后切成块,和莲藕、莲子一块炒着吃,新颖又爽口。提神菱角的角上有很锐利的刺,特殊是外皮发红发黑的老菱角,不小心就会伤到嘴,吃的期间要小心。其它,菱角属于生冷食品,脾肾虚寒者少吃。

  邦度二级大众养分师许钰麒:成长正在浅水中的马蹄口感清楚,是清火解燥的老手,我就很喜好吃。可别瞧不起小小的马蹄,它不光口感好,吃法也挺众。去皮后切片,和虾仁或肉等一块炒着吃,能起到解腻的用意,养分也较量平衡。马蹄性味甘寒,能清热、泻火、祛燥,风热伤风或者上火嗓子不舒坦时,我就会榨点马蹄汁喝,能起到很好的缓解用意。平常还可能跟玉米、牛奶一块榨汁喝,养分充裕,口感也相当好,尚有保肝醒酒的用意。

  咱们普通吃马蹄,都是洗净后煮熟吃,固然没有生吃时清楚,但仍旧脆劲全部,白叟和小孩也较量好嚼。须要提神的是,由于马蹄是水生蔬菜,有的还成长正在泥中,容易受到污染,生息细菌,因而不提倡生吃,最好冲洗明净后煮熟食用。借使要生吃的话,必然要洗净后削皮吃,提倡用热水短功夫浸烫一下,如许会更安闲。

  解放军第309病院养分科养分师王晶:“冰碗”是老北京的守旧小吃,内里必弗成少的配料即是芡实。芡实被称为 “水中人参”,鲜品正在南方众睹,北方多数是干成品。

  芡实是清热解燥、健脾利湿、益肾固精的好食材,正在超市或者中药店买点干的芡实,和核桃、大枣以及粳米一块煮粥。稀罕的芡实容易熟,但干芡实较量硬,最好先将芡实泡8小时驾驭,再与其他食材一块煮,如许吃起来较量软烂,也好消化。现正在超市也有磨好的芡实粉,用来熬粥很便当。

  借使家里有白叟,可能常常煮点芡实粥喝,滋补脾肾,能起到很好的保健用意,越发是关于晚年人常睹的尿频有调整用意;也可能跟银耳、红枣一块炖汤喝,是很好的康健甜品。须要提神的是,芡实有固涩收敛的用意,一次弗成吃太众,不然难以消化以及惹起便秘。

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