一名:鸡头米、鸡头苞、莲、刺莲藕、肇实等

  可选中1个或众个下面的症结词,摸索合连原料。也可直接点“摸索原料”摸索统统题目。

  水葱为莎草科众年生宿根挺水草本植物,株高1~2米,茎杆魁岸通直,很像食用的大葱,但不行食用。正在自然界中常发展正在池沼地、水沟、池畔、湖畔浅水中。该植物的地上局限可入药,夏、秋采收,洗净,切段,晒干。具有利水消肿之成就。《南京民间药草》:“通利小便。”其余,水葱正在水景园中紧要做后景原料;其茎秆可作插花线条原料,也用作制纸或编织草席、草包原料。邦外里均有散布。

  伸开统统阔叶去看看白杨 尖叶去看看龙舌兰 于是水葱既不是尖叶也不是阔叶 是线状叶的水生球茎植物!

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  1、野葱、野蒜、野韭菜 野葱为百合科植物,众年生草本,高30~45厘米。 按地区及发展境遇,一名也称为:沙葱、麦葱、水葱、山葱等。 紧要产地是北方草原。野蒜为百合科植物,众年生草本,吐花后植株可达70cm。 一名薤白、山蒜、菜芝等。散布极广。自己正在四川、浙江都睹过。野韭菜为百合科植物,众年生草本,高30厘米操纵。 一名山韭菜等。华东地域很少睹。 2、野艾蒿、鼠麴qū草(棉菜)、泥胡菜 野艾蒿是菊科植物,众年生草本,高45~120厘米。天下各地均常睹。平常丛生。性味与艾蒿基础好像。鼠麴草是菊科植物,二年生草本,高10~15cm。 一名良众,紧要有:佛耳草、绒毛草、鼠耳草、黄斑白艾、毛耳朵、绵絮头草、清明菜、棉花菜、清明蒿、丝棉草、棉菜等。 华东地域众称为棉菜、棉花菜、毛耳朵。 大概是因植株叶子棉棉的,像是匮乏水分而得名。 棉菜茎叶有白色绒毛。延地面发展,很是耐踹踏。天下各地均常睹。 华东地域常用来取代野艾蒿做清明食品。泥胡菜是菊科植物,二年生草本,高30~80厘米。一名糯米菜、铰剪草、石灰菜、绒球等。 天下各地均常睹。平常单株发展。以上三种野菜紧要食用设施是做饼团、糕点等增添料,蓝本是清明节特意用来做团子的起香料及染色效率。 修制设施:把野艾蒿或棉菜或泥胡菜用开水掺熟,捞起去水,弄碎,加进糯米粉揉成团,做剂子。可作团聚、饼、饺子等糕点。 野艾蒿食用最常睹,棉菜次之,泥胡菜最末。 野艾蒿口感最好,最被公众继承,现正在元祖蛋糕店就有“艾青团”出售。 棉菜也不错,粘性比野艾蒿强。泥胡菜苦味重些。可是泥胡菜植株比力大,可全株采摘(不包罗根),比力简单,冬春皆可采摘。棉菜固然也可能全株食用,但植株很小,并且冬天采摘比力好,吐花了就不太好了。野艾蒿紧要食用嫩芽和嫩枝头。由于丛生,容易采摘,冬春皆可采摘。其余泥胡菜可能捞水后炒来吃或凉拌。 3、藜菜头(灰灰菜) 藜是藜科植物,一年生草本。品种良众,散布极广。 别称灰灰菜、野灰菜,灰蓼头草等。灰灰菜华东局限地域也叫野苋菜。可是实践上植株跟真的野苋菜区别很大。为什么会有人称之为野苋菜呢,由于灰灰菜口感很像苋菜,只是没有苋菜气息重。 藜菜紧要食用嫩芽或嫩枝头。春天采摘。 滋味极美,养分充分。口感比平凡蔬菜苋菜要柔弱细腻。 食用设施紧要是加蒜泥直接炒来吃、捞水凉拌。还可能炒肉、豆腐干、小鲜笋、做汤。也可晾干储备。少许高级饭铺也以灰灰菜动作冷菜。食用灰灰菜可能抗御血亏,增进儿童发展发育,对中晚年缺钙者也有必然保健功用。 4、野苋菜(刺苋) 刺苋是野苋菜的一种。 野苋菜紧要包罗反枝苋、繁穗苋、刺苋等。繁穗苋还可作园林赏玩植物。野苋菜散布极广。华东地域以刺苋最为常睹。山坡途旁、田间地头、公园花坛都可常睹。本来刺苋菜属于外来物种,原产美洲,现正在天下都有散布。 刺苋是苋科植物,一年生草本,高30—100厘米,叶腋(叶牵涉合部)有刺。性味仿佛苋菜。刺苋紧要食用嫩芽和茎杆。春天采摘嫩芽。食用设施与苋菜好像。贯注采摘时不要带刺。平常来说嫩芽不带刺。华东地域除炒来吃、捞水凉拌外,时常做汤,鸡蛋野苋菜汤。口感比平常野苋菜更好,养分价格也更高。刺苋平常夏秋工夫采摘茎杆,去枝叶,去刺。做霉菜梗。修制设施与霉苋菜梗好像。 洗净,切成3-5厘米段,放入罐中,密封,平常一礼拜就可能食用。滋味鲜美,可能蒸臭豆腐,也可直接蒸煮。只是有刺激性气息,有些人大概受不了。其他野苋菜食用设施大同小异。 野苋菜梗汤 5、蕨菜 蕨菜是蕨类植物,凤尾蕨科,平常植株高达一米。 一名又叫作龙头菜、如意菜、狼蕨甲等。号称“山珍之王”。华东地域称为蕨菜或狼蕨头。 蕨菜平常发展正在山坡灌木林阴湿处。 食用嫩芽。春天采摘。冬天也少量有。 食用设施: 食用时,平常用开水煮熟后,取出撕开,用净水浸泡一二天,泡去涩味。可配鸡蛋、肉类炒来吃,也可凉拌。有轻细涩味。今朝菜墟市平常都能睹到泡好的蕨菜,可能买回来直接烹调。种植量不大,紧要是野生为主。 蕨菜可能晒干菜,修制时用滚水烫后晒干即成。吃时用温水泡发。菜墟市也有卖。 还可做粉条、粉皮食用。现正在曾经很时髦,超市平常都能买到,蕨根粉丝、粉条。蕨菜食用曾经工业化。 食用蕨菜有降血压、清热解毒、抗癌等成就。 6、荠菜 荠菜是十字花科,一、二年生草本植物,植株高15—40厘米。 各地叫法纷歧,紧要有:荠荠菜、粽子菜、枕头菜、榄饱菜、地末菜、田儿菜、鸡翼菜、菱角菜、三角草等。华东地域平常叫荠菜或枕头菜。荠菜紧要吃的是小嫩叶。平常冬天,吐花之前采摘。春节时间很是时髦。 其余,没有阅历的人采摘荠菜往往犯错,把其他野菜采入。 荠菜对都会人来说很难正在野地里辨认。 采摘的荠菜样子平常分为两种,花叶与圆叶,花叶常睹。花叶的荠菜容易与独行菜、碎米荠、黄鹌菜小株污染。圆叶的荠菜往往容易与鼠耳芥等野菜污染。 平常来说硬地上的荠菜成棕绿两色,平铺巩固。草丛中的荠菜成简单绿色或棕绿两色,大而嫩,向上发展,特别是圆叶荠菜,颀长颀长的。 荠菜的食用设施众种众样,华东地域最笃爱的是做饺子、馄饨、圆子、饼的馅。 有荠菜鲜肉、荠菜鸡蛋、荠菜豆腐等馅。 其余,可能做羹汤、炒肉片、直接光炒、捞水凉拌等。 有俗话:到了三月三,荠菜可能当灵丹。 贯注:荠菜现正在曾经广为栽培,特别是大都会的菜墟市,野生荠菜所占比例没有栽培荠菜大。 我外明一下野生荠菜与栽培荠菜的紧要区别: 1、野生荠菜紧要是花叶荠菜,栽培荠菜紧要是圆叶荠菜。 2、野生荠菜平常叶色是棕绿两色,栽培荠菜平常是全绿色。 3、野生荠菜因蒙受踹踏叶子很强韧,栽培荠菜叶子懦弱。 7、马兰 马兰是菊科植物,众年生草本,高30-50厘米。丛生。 一名:马兰头、马郎头、鱼鳅串、泥鳅串、鸡儿肠、田边菊、途边菊、蓑衣草、脾草马莱、红梗菜等。散布于天下大局限地域。 华东地域平常称为马兰头,田埂边、途边常睹。食用嫩头,冬春采摘。平常菜墟市均有出售。 贯注:马兰头叶子无毛,并且是一丛丛地发展正在一道。采摘时不要跟其他杂草污染。 8、鸡头莲(芡实) 鸡头莲学名芡实。芡实是睡莲科水生植物,叶、茎、果实都带挨挨挤挤的刺。 一名:鸡头米、鸡头苞、鸡头莲、刺莲藕、肇实等。 华东地域平常叫鸡头莲、鸡头苞等。野外紧要散布正在鱼塘湖泊里、池沼湿地境遇。可能做园林赏玩植物。目前因为华东地域鱼塘众有人承包经养分鱼、养珍珠,野生鸡头莲越来越难以睹到了。鸡头莲平常食用种仁和茎。茎杆平常式夏季采摘,种仁秋天采摘。华东地域季节时令菜墟市临时也有出售。鸡头莲果实像鸡头,全是刺,采摘时万万小心。 种仁外壳巩固,可能炒来吃,像炒板栗相似炒,滋味比力淡。还可能酿酒。可能磨成粉来吃。还可能像莲子相似做汤。生吃有涩味。 成就仿佛莲子,药性不如莲子。 鸡头莲的茎杆采摘后去皮,颜色有红里透白白,可能直接生吃,粗细如大葱,滋味淡甜懂得。生吃时最好挑颜色白的粗大些的。也可能做各式烹调,炒、蒸为主。 鸡头莲茎杆与荷叶梗雷同,中空有筛孔,并且拧断也有丝相连。炒着吃比莲藕别有滋味。 9、水芹 水芹是伞形科植物,水生宿根。节短,茎秆微中空,微泡沫状。野生水芹比力低矮,平常10--30厘米以下。水沟里、池塘边、溪水边众有散布。整株食用。 贯注采摘时要与毒芹、茴茴蒜相区别。 特别是毒芹,有大毒,不相等显露水芹植株样子的人万万不要误正在低洼滋润的地方采摘水芹,毒芹也会杂生正在该种境遇。传说苏格拉底便是被毒芹的汁液毒死的。故而采摘水芹平常到有实水的境遇。有些以至一半根茎正在水里。 水芹的食用设施与芹菜基础划一。 目前水芹已集体种植,大都会菜墟市曾经很难买到野生水芹。 野生水芹与栽培水芹的紧要区别有: 1、野生水芹枝叶良众向周遭张开,不像家芹菜那般长得笔挺;栽培水芹颀长基础笔挺发展。 2、野生水芹枝叶平常叶色暗绿,有些枝叶成局限棕色;栽培水芹嫩绿懦弱,白皙颜面。 10、折耳根 折耳根为三白草科草本植物,众年生。蔓生。 一名良众,紧要有:岑草、蕺菜、侧耳根、猪鼻孔、九节莲、鸡虱草、狗贴耳、肺形草、野花麦、臭菜、臭质草、臭腥草、臭牡丹、辣子草、奶头草、红桔朝、臭蕺等。以称谓折耳根最为常睹。紧要散布正在亚热带,长江以南。丘陵山坡、林下荒地可常睹。可四序采摘,以初春采摘最好。 折耳根全株都可食用,以根部为主。初春时节采摘连根嫩头,成嫩血色,最是爽口厚味。 折耳根茎叶折断后回发出刺激的鱼腥味,气息难以忍耐。采摘时万万小心,别弄手上。 其余,采摘折耳根不要与常春藤相污染,样子阻挡易辨认就闻闻气息。 今朝折耳根栽培越来越广,菜墟市平常都能买到。且阻挡易辨认野生与否。 常折耳根食用设施以守旧的凉拌为主,也可与肉类搭配炒制,做暖锅料等。 折耳根虽茎叶有恶臭,可是根部气息很淡,且生吃淡甜懂得。老根煮熟后有种粉粉的感受,淀粉含量不低。折耳根有清热解毒的奇效,吃辣的地区住户很时髦吃。 11、野葛 野葛是落叶高攀状灌木。木质藤本,众年生,常睹于山坡及沟谷的阔叶林内、林缘及灌丛间。野葛根便是野葛肥厚的大块根。华东地域野葛根的食用设施紧要是直接煮熟,切段动作零食。 有两种口胃,所谓水葛和粉葛,亲爱哪种一视同仁。 水葛可能加糖煮,甜味更重。粉葛淀粉含量高,粉粉的。 大街临时能遭遇小贩叫卖。有醒酒成就。 野葛根很早就入手下手加工成葛根粉,动作淀粉的一种,也可药用,听说能丰胸。据查丰胸价格高的乃泰邦葛根粉,非平凡葛根粉。 江苏、山东地域葛根粉很集体。记得有农夫将葛根粉送给老毛的故事。 12、铁苋籽、白苏籽 铁苋籽是铁苋的种子。 铁苋为大戟科一年生草本植物。 铁苋籽椭圆形,长约2毫米,灰褐色。炒熟后气息清香。 白苏籽是白苏的种子 唇形科紫苏属一年生草本。食用与铁苋籽划一。 华东局限地域,秋天采摘铁苋籽、白苏籽后晒干,像炒芝麻相似炒熟。 与干青豆(新颖毛豆熏制而成)、干桔子皮丝、干胡萝卜丝、绿茶等一道修设饮品。食用时任意搭配,用开水冲泡,乃待客极品。俗话叫做:青豆茶。清香四溢。 13、枸杞头 枸杞头便是枸杞植株的嫩头。枸杞子笃信群众都吃过,我不外明了。 枸杞头华东局限地域称之为棉棉头。取义春芽时的枸杞头很绵软之兴味。 枸杞头春天采摘。 华东地域食用枸杞头的设施有捞水凉拌、做汤、炒制等等。 14、乌饭树叶 乌饭树叶便是乌饭树的叶子。 乌饭树是杜鹃花科植物,常绿灌木。一名牛筋、南烛子等。平常采摘嫩叶。古代江淮一带,正在寒食节的光阴,采摘乌饭树叶,榨汁浸糯米,煮成乌米饭。 华东局限地域现正在旧历4月初8,依旧有吃乌米饭的守旧。 畲族有“乌饭节”,每年旧历3月初3,畲族公民都欢度“乌饭节”,家家都做乌米饭,全家共餐。 乌米饭里还可能加鲜豌豆、鲜蚕豆、火腿肉丁等。香气很浓,极能惹起食欲。 15、香椿头 香椿头便是香椿树春天萌发的嫩芽。 香椿是楝科,众年生落叶乔木,树木可高达10众米。贯注,采摘香椿头时万万与臭椿头相区别。两者极其雷同,固然属于两个分歧的科,但两者的样子比力相象,容易把两个树种污染。特别是小植株工夫,区别往往靠阅历,不熟习最好采摘以前采摘过的香椿树。灌木林里没有采摘过的香椿小树上的香椿头万万别采摘,大概那便是臭椿。 紧要区别: 1、臭椿苦木科,树叶基部腺点发散臭味;香椿树叶有香气。 2、臭椿皮较腻滑;香椿树皮暗褐色,条片状剥落。 3、臭椿叶痕大而倒椭圆形,奇数羽状复叶;香椿叶痕大而扁圆形,偶数羽状复叶(稀奇数羽状复叶)。 16、马齿苋 马齿苋为马齿苋科植物。一年生草本,长可达35厘米。途边常睹。太阳花便是马齿苋的一种,学名大花马齿苋。马齿苋平常采摘嫩头食用。 17、木槿花 木槿花是锦葵科木槿属植物木槿的花。 一名:白槿花、榈树花、大碗花、篱障花、清明篱、白饭花、鸡肉花、猪油花、朝开暮落花等。木槿时常用来做花篱。韩邦邦花便是一种木槿花。 吃木槿花早正在《诗经》中就有纪录。 木槿花蕾,食之口感嘹后。完整绽放的木槿花,食之滑爽。 现正在干木槿花曾经是一种常睹的加工农产物了。 18、榆钱 榆树,榆科榆属落叶乔木,高达25米。特别黄河道域,到处可睹。 一名:白榆、家榆、榆钱、春榆、粘榔树家榆、白榆等。 翅果近圆形,顶端有凹缺。果熟期4~5月。食用设施:榆钱是榆树的果实,可能做榆钱饭团、吵鸡蛋等。另有 良众良众,上面便是正在 /wodetushuguan__2011_04__24622.html 上面看到的,还配有图,简单辨认?

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